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美味可口的几道家常菜,下酒下饭,做法简单,好吃的流口水

  爆炒鸡胗

  1565144978094009498water.jpg食材:

  鸡胗、剁椒、青红椒、生姜、大蒜、老抽、干辣椒、花椒、糖、料酒、醋

  做法:

  1、鸡胗切细丝,用适量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱里腌制两个小时。

  2、热锅,冷油放干辣椒和花椒,然后放入蒜末、姜丝爆香。

  3、倒入腌制好的鸡胗快速翻炒,变色后放入切好的青红椒丝,一起翻炒,差不多的时候,放一点儿锅边醋翻炒一下就可以起锅了。

  凉拌猪皮冻

  1565145110518528427water.jpg食材:

  猪皮、盐、生抽、蒜泥、姜、葱、糖、醋、鸡精、辣椒粉

  做法:

  1、准备好猪皮,清洗干净。汤锅里放猪皮中火烧开后焯几分钟,捞出切成细丝。

  2、把准备好的花椒,盐,姜片一起放入汤锅,倒大概五倍猪皮的清水,大火熬开改小火继续煮半小时左右,放凉就成透亮的猪皮冻了。

  3、将熬好的猪皮冻放冰箱冷冻至凝固。

  4、将凝固的猪皮冻切好摆盘,下面用青瓜丝打底,爽口清香无比。

  5、调一个料汁:生抽,香醋,少许盐,辣椒油多一些,蒜蓉多点,沙姜,少许白糖提味,鸡精拌均匀。

  6、把碗中的料汁直接淋上即可,再撒上点葱花就完成了。

  孜然鸡翅

  1565145349891849295water.jpg做法:

  1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;

  2.生姜去皮,切片;

  3.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;

  4.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;

  5.加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;

  6.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。

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